【タマリンドとは】味やおすすめの食べ方★代用可能なレシピも紹介

【タマリンドとは】味やおすすめの食べ方★代用可能なレシピも紹介

タマリンドとは、インドやタイ、カンボジアなどの東南アジア原産の果物です。

 

見かけは茶色のさやえんどうや枝豆のようで、甘さと酸味がある味です。

東南アジアではパッタイ(タイ風焼きそば)やジャム、ジュースやカレー、ドライフルーツにしておやつとしたり、食べ方もたくさんあります。

 

美容や健康にもよいと最近人気のタマリンドの、

・味や食べ方
・効果効能

・カレーやタマリンドジュースの基本レシピと代用可能な作り方
・どこで買えるかの購入方法

 

を紹介します。

 

 

タマリンドの味・見た目は?

ドライフルーツタイプのタマリンド
タマリンドの味は、甘酸っぱい味わいで、干し柿と梅干の中間のような味です。

フルーツとして分類されます。

 

タマリンドの見た目は、7~15cmほどの枝豆を大きくしたような形をしています。

外見は、枝豆に似た野菜のように見えます。

 

タマリンドには種があり、一つ一つの粒の中に種が入っています
食べるときは種を除いて食べる方法が一般的です。

 

 

栽培をして実をつけるのには6年から10年ほどかかりますが、過酷な環境でも育つ強い植物です。

そのため、東南アジアなどの熱い地域でたくさん育てられており、インドやタイ、カンボジアでは、おやつやジュースの他、カレーやスープ料理にも多く使用されます。

 

甘味があるタマリンドは、日本人にはなじみやすい味をしています。

見た目があまりよくないために、警戒をする方も多いかもしれませんが、美容と健康の効能も期待できるため、ジュースなどは人気が出てきています。

 

タマリンドの栄養価(栄養素)

タマリンドは、女性に嬉しい多くの栄養成分を含んだフルーツです。

 

ビタミンC、
ビタミンE、
ビタミンB群、
カルシウム、
鉄、
リン、
カリウム、
マンガン、
食物繊維

 

などが特に豊富です。

 

この中でも特に鉄分は不足しがちですが、日常の生活でも摂取しにくい成分です。

タマリンドは、100gで1日に必要な鉄分の約30%が摂取できる優れものです。

 

また、アンチエイジングに効果効能が期待できる、抗酸化性や抗炎症性をもった有機化合物も摂取できます。

 

そのため、タマリンドの成分を含んだ石鹸などもタイのお土産品などで多く売られており、日本の企業からもタマリンドを使った美容石鹸が販売されています。

 

保湿効果も優れていると口コミで評価も高いです。

 

 

 

タマリンドの効果効能

・便秘解消
・整腸作用
・血行促進
・コレステロールの低下
・新陳代謝のアップ
・アンチエイジング
・食欲抑制
・免疫力のアップ

 

食物繊維が豊富のため、便秘解消や整腸作用は特に効果的です。

また、免疫力のアップについては、東南アジアではマラリアの予防としても民間薬で使われるほどだそうです。
健康と美容、まさにスーパーフードと並ぶスーパーフルーツなのです。

 

タマリンドの健康と美容への効果は古くから知られており、インドの伝統医学アーユルヴェーダでも多く取り入れられるスパイスです。

 

 

 

 

タマリンドの食べ方

タマリンドの食べ方はたくさんあります。

 

タマリンドの代表的食べ方
・ドライフルーツとして
・バナナチップスに挟んでお菓子として
・ジャム
・ジュース
・炒め物やカレー、スープの調味料
・パッタイなどのエスニック料理の隠し味

 

<ドライフルーツ>

 

タマリンドは果物として分類されます。

通常は乾燥させて、ドライフルーツのように干したものを、種を抜いて食べることが多く、お菓子のような感覚です。

 

中は種を抜くと空洞です。

甘味があるため、砂糖はまぶさなくてもおいしく食べられます。

 

 

<タマリンドのお菓子>

 

私のおすすめのお菓子は、バナナチップスにタマリンドジャムを挟んだお菓子です。

タイの空港などにもお土産としてよく売られており、最近はカルディにも売られていました!

初めてタマリンドを食べる人には食べやすくておすすめです。

 

 

<ジャム・ペースト>

または、ペーストにしてジャムにしたり、カレーの隠し味としてスパイス変わりにしたり、料理の調味料としても多く使われています。
少し酸味のあるスープなどを作る際にペースト(ソース)を入れてみると、いい隠し味になるかもしれません。

 

 

タイ料理で定番のタイ風焼きそば「パッタイ」にも、本場ではこのタマリンドペーストが入れてあることがほとんどです。

炒め物の隠し味にも多く使われます。

 

 

<タマリンドジュース>

 

料金:1缶200円程度

 

ジュースは、タマリンドのペーストをソーダに溶かしす作り方も簡単ですが、既に梅酒ジュースのように作られたものもあります。

濃厚な甘さがあり、クセになる味です。

タイ料理のレストランなどでは、タマリンドジュースがある店もあります。

 

タマリンドにはアレルギーがある?

タマリンドは、ピーナッツの仲間です。

そのため、ピーナッツ(落花生)にアレルギーがある方は注意が必要です。

アレルギーによるアナフィラキシーショックなどを起こしたことのある方は避けた方がよいかもしれません。

 

タマリンドはどこで買えるか?買える場所は?

日本では沖縄などで栽培されることもありますが、一般的には売られていません。
そのため、売られている場所は少ないのですが、

アマゾン
楽天市場

 

などでは比較的簡単に、1000円程度で安く通販で購入できます

 

 

  

 

日本ではスーパーマーケットなどでは購入できない、まだ珍しい食べ物です。

 

輸入商品を多く扱うKALDI(カルディ)であれば、タマリンドのドライフルーツが売られていました。

 

カルディのタマリンド

こちらがKALDIで販売しているタマリンド。

スイートドライのため、そのままお茶請けとして召し上がれます。

 

 

このタマリンドのお値段は、90gで300円程度。

近年注目され始めたデーツより圧倒的に安い金額です。

原産国はタイと記載されていますのでタイからの輸入品です。

 

タマリンドの購入なら通販がおすすめ

 

タマリンドを購入するなら、アマゾンや楽天の通販が、種類が多く値段も安いのでおすすめです。

種抜きの乾燥タマリンドや、ペースト状にされているものは、少量の安いものから売られています。

 

 

私のおすすめの食べ方は、「タマリンドジャムのサクサクバナナ」。

タマリンドのジャム状のペペーストをバナナチップスで挟んだお菓子です。
こちらであれば、おやつ感覚に気軽に一度試してみることができます。

 

 

 

タマリンドを使ったレシピ

 

View this post on Instagram

 

Your life’s best cheerleaderさん(@mama.nourish)がシェアした投稿

タマリンドペースト入りのカレーのレシピ

■材料(2人分)
鶏モモ肉(骨付き)1本
ジャガイモ2個
玉ネギ1個
マッサマンカレーペースト40g
ココナッツミルク250cc
水200cc
ココナッツシュガー20g
ナンプラー 10g
タマリンド水50cc

 

■作り方

①タマリンドを20分以上、ぬるま湯に浸けて、タマリンド水を作る
②フライパンにココナッツミルク 50cc入れ、カレーペーストを加えて熱する。
③鶏肉、玉ねぎ、ジャガイモを入れて炒める。
④ココナッツシュガー、ナンプラー、タマリンド水を加え、辛さなど味を整えて出来上がり

※トマト缶を入れると南インド風のカレーになります。

 

タマリンドがない場合は、代用として、梅干しのペーストも使えます

塩分の多い梅干しは代用には向かないため、少し甘さを増すために砂糖を加えるとタマリンドの味に近くなります。

 

タマリンドジュースの作り方

■材料 (4人分)

・タマリンドペースト:大さじ1
・砂糖:大さじ3
・水:3カップ

 

■作り方

① 鍋にタマリンドペースト、砂糖、水をいれて火にかけてペーストを溶かします。
② 粗熱を取って、冷やしできあがり。

※好みによって、水の量を減らし、ソーダで割るのも清涼感があっておすすめです。

 

 

アジアの万能調味料&お菓子をぜひ試してみて

 

東南アジアで定番のおやつや調味料として使われるタマリンド。
味は日本人にも好まれる、味わいです。

美容やダイエットにも良いとされる栄養素を含み、健康への効能も期待できるタマリンドを、ぜひ試してみてください。

 

アマゾンや楽天の通販で、安く少量から購入ができます。

 

 

スーパーフルーツとしては他に、美容とダイエットによいとされる、中東のデーツも人気です。
デーツについても紹介していますので、ぜひ参考にしてください。

 

【デーツの種類】おすすめ品種一覧と買い方~美容と健康のなつめやしの栄養素や味、アレンジのし方~

 

 

スーパーフードや海外のフルーツ、美容に興味がある方は、他にも色々な食品があります。
ぜひ参考にしてください。