青いお茶がおしゃれ!バタフライピー(チョウマメ)の味やおすすめ商品・ラテの作り方を紹介!

バタフライピーとは 食事と健康

バタフライピーとは、タイやベトナムの東南アジアを原産としたマメ科の植物です。

青い色のお茶は、レモンを入れると紫やピンクに色が変わるため、インスタ映えすると人気です。

青いハーブティー「バタフライピー」の

などを紹介します。

バタフライピーとはどんなお茶?

バタフライピーの青いお茶と花が入ったカップ

バタフライピーとは、タイやベトナム等の東南アジアを原産としたマメ科の植物です。

真っ青に美しい花の形が蝶々に似ていることが由来で、「バタフライピー」と呼ばれています。

お茶なので「バタフライティー」と言ってしまいそうですが、正しくは「バタフライピー」です。

本場のタイでは「アンチャン(anchan)」、日本語では「蝶豆(チョウ豆)」と呼ばれています。

この青い花の天然色素によって、お茶が青い色をしています。

お菓子の着色や、カクテルなどにも使われ、そのレシピと写真はインスタで人気です。

不二家のLOOKチョコレートにも、青色マスカット味が販売されます。
 

Blue Whale Cafe 🐳 #タイ#バンコク#🇹🇭#bluewhalecafe#butterflypea

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キャラ弁のレシピのアイデアにも使われています。

 

同じように青い色が出るお茶として他に知られているのが「ブルーマーロウ(ブルーマロウ)」です。

別名「ウスベニアオイ」とも呼ばれ、粘液性があるため、ヨーロッパなどでは特に、のどにいいとして風邪を引いたときなどによく飲まれるそうです。

ハーブティー専門店のenherb(エンハーブ)にはブルーマーロウ(ブルーマロウ)のお茶が販売されています。

ブルーマーロウ(ブルーマロウ)は、色がバタフライピーよりも出にくく、青い色にしようと思うとお花の部分をたくさん必要とします。

最近よく見る青いラテやお菓子に使われているのはバタフライピーの色が多いです。

 

効果効能

美肌の女性が植物の中で寝ている

バタフライピーには、抗酸化物質ポリフェノールの一種、「アントシアニン」が含まれます。

バタフライピーに含まれるアントシアニンは、ブルーベリーの約4倍とも言われているのです。

そのため、目の疲労回復視力回復に効果が期待されています。

そのほかにも、抗酸化作用による

  • アンチエイジング効果
  • 血圧低下作用
  • 疲労回復

などにも研究が進んでいます。

他方でブルーベリーアントシアニンはいくつかの生体調節機能を有することが知られている。例えば視力改善作用、抗酸化作用、糖尿病性網膜症
に対する作用、脳の老化作用、動脈硬化リスク軽減効果的が報告されている。内皮依存性血管弛緩による血圧降下作用、あるいは疲労回復作用についても研究がおこなわれている。

引用元:高知県工業技術センター研究報告「高規格化乾燥処理技術確立と地産外商向け乾燥素材の研究開発(2)

他に、タイでは髪にも良いと考えられていますが、こちらは学術的には照明されていません。

 

飲むときの注意点は?

バタフライピーは、副作用に注意と言われることがありますが、学術的な論文などは現状ありません。

しかし、ハーブは体に合わないという場合もあるため、心配な方は、飲む量に注意したり、専門家に相談をしましょう。

味はおいしいのか?

バタフライピーの味は、ほとんどありません

ハーブティーですが、癖がまったくありません。

ハーブティーといえば、カモミールやルイボスティーなど、独特の香りがありますが、バタフライピーは味がむしろ薄いほどで、しっかり色がついていても、拍子抜けするほど味はせず、飲みやすいです。

人によっては「味がなくてまずい」という方もいるかもしれません。

台湾などでは、このバタフライピーにはちみつとレモンを入れて味付けをして飲むそうです。

 

バタフライピーの飲み方

ポットと2つのカップ

バタフライピーは、他のハーブティーと同様に、茶葉から抽出して飲みます。

沸騰した暑いお湯に茶葉をつけて数分煮だした後に、色が十分に出たら飲みごろです。

この時、注ぐお湯を低温にして抽出した方が、鮮やかなブルーの色が長持ちします。

はちみつやレモンを入れてもいいですし、カクテルのようにソーダで割って、フルーツを飾ってもとてもおしゃれです。

東京の高級レストランやバーでも、この幻想的な色を楽しんでもらうために、青いお茶として提供しているところがたくさんあります。

横浜の中華街などでも販売していることもあるようです。

タイのバンコクにはカフェでバタフライピーのラテを販売しているお店もあります。

青いラテはとても不思議でインスタ映えするため口コミでも人気です。

 

 

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そのほかには、ゼリーやケーキなどお菓子の色付けとして使われたり、飲む以外にもオーガニックの着色料としてなど、色々な場所で使われています。

パウンドケーキやパンなどのマーブル模様にアレンジも可能です。

珍しい色とおしゃれな見栄えから、ギフトやプレゼント手土産にも最適です。

 

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バタフライピーラテ(青いラテ)の作り方とレシピ

お茶を入れる道具と茶葉

タイバンコクで人気のバタフライピーラテ(青いラテ)はとても簡単に作れます。

<材料>

・牛乳
・バタフライピー(アンチャン)
※乾燥茶葉や粉末でもOK
・シロップ(はちみつやガムシロップ)
バタフライピー ラテの作り方
  • STEP1
    色を出す
    バタフライピーに水か温かいお茶を入れて色をだします。
    乾燥の場合は、色が出たらバタフライピーを取り出します。
     
  • STEP2
    ミルクを注ぐ
    コップに、まず最初に牛乳を注ぎ(ホットの場合は温かいミルク)ます。
     
  • STEP3
    味付け
    ミルクにシロップをお好みで入れて味をつけましょう。
     
  • STEP4
    ラテ風にする
    ミルクの上にSTEP1の青くなった水をゆっくり注ぎます。
     
ラテアートのように、ゆっくりと注ぐことでミルクと、抽出された青いお湯が分離して二層になり、きれいな色合いになります。

 

買える場所とおすすめ商品

最もおすすめなのがオーガニック食品の通販をしている「オーガライフ」です。

オーガライフのバタフライピーは、完全無農薬なので安心です。

売り切れになっていることもあるので、チェックしてみてください。

他にも、色々なスーパーフードやオーガニック食品を取り扱っているので、私は愛用しています。

 

他にも、バタフライピーは、海外輸入商品を扱うKALDI(カルディ)成城石井でも最近見かけるようになりました。

また、花が違うハーブですが、青色で色が変わる「ブルーマロウ」は、ハーブティー専門店のenherb(エンハーブ)でも取り扱いがあります。

輸入商品などの取り扱いを多くする販売店【TOMIZ(富澤商店)】などでも売られていますので少量だけ試しに買ってみるのも安くておすすめです。

その場合はアマゾンや楽天の通販がおすすめです。

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また、お茶以外にもアマゾンではバタフライピーのゼリーなどのデザートなども販売されていますので、試してみるとよいでしょう。

パーティーやお土産にもピッタリです。

お菓子作りの着色料としても使いやすい粉末・パウダータイプのバタフライピーも便利で人気です。

パウダーになっているため、お湯を沸かして色を抽出する必要がなく、そのままミルクティーとしてミルクに溶かしたり、パンケーキなどに混ぜて焼いて楽しむことができます。

バタフライピーは、ハーブティーやヨガなどの美容に興味のある友人、同僚へのちょっとしたプレゼントにも最適です。

参考記事
健康志向、ヨガ好きの人へのプレゼントにおすすめの商品
 

まとめ

色が変わるバタフライピーは、見るだけでも美しく、インスタ映えもするため、たくさんのレストランやカフェでも販売され始めています。

青いお茶が紫やピンクに変化するため、コナンのトリックティーとして商品化までされています。

ホームパーティーなどで試すと盛り上がるかもしれませんね。

ノンカフェインですので子供も安心です。

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よくある質問

バタフライピーとは?
A.バタフライピーとは、タイやベトナムの東南アジアを原産としたマメ科の植物です。花をお茶にすると青い色が出て、レモンを入れると紫やピンクに色が変わります。

 

バタフライピーの効果効能は何ですか?
A.アントシアニンによる目の疲労回復や抗酸化効果の研究が進んでいます。

 

バタフライピーの副作用や注意点はありますか?
A.女性は注意が必要と言われていますが、学術的な論文は現状ありません。ハーブティーのため、心配な場合は専門家に相談しましょう。

 

どんな味がしますか?
A.バタフライピーは、味がしっかりとはありません。そのため、はちみつとレモンなどを入れて味付けをして飲むのがおすすめです。

 

コメント

  1. ブルーマロウはウスベニアオイのことで、同じように青い色が楽しめるハーブティーとして人気ですが、バタフライピーとは全く別種の植物ですよ。
    効能や、青い色を楽しむ際の扱い方もバタフライピーとは異なります(ブルーマロウはバタフライピーよりも発色させる温度が難しい)。
    バタフライピーの別名はアンチャンやチョウマメで、バタフライピーにブルーマロウという別名は存在しません。
    混同されて間違った知識を広めてらっしゃるようですので、ご注意ください。

    • 通りすがり様
      大変失礼いたしました。
      コメントとご教示誠にありがとうございます。

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